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Un traiteur local engagé
Piment et Cannelle est un traiteur local engagé, créé en 1990 sous forme associative par un collectif de femmes. Il développe un projet mêlant gastronomie, insertion sociale et transmission des savoir-faire culinaires, avec un fort engagement en faveur de l’environnement et de l’entrepreneuriat féminin.
Piment et Cannelle propose une cuisine du monde 100% faite maison, élaborée à partir de produits frais, locaux, biologiques ou issus du commerce équitable. Les menus évoluent au fil des saisons et intègrent systématiquement une part importante d’options végétariennes.
Une démarche éco-responsable et engagée
Piment et Cannelle s’inscrit dans une démarche éco-responsable exemplaire à travers des actions telles que l’élimination du plastique à usage unique, l’utilisation de vaisselle réutilisable ou compostable, et une logistique optimisée pour limiter l’empreinte carbone.
Chaque année, environ 5 tonnes de biodéchets sont valorisées par Piment et Cannelle, et en 2023, 530 kg de denrées ont été sauvées grâce à leur dispositif anti-gaspillage.
Son engagement a été reconnu à de nombreuses reprises à travers plusieurs distinctions :
- Prix du vivre ensemble en entreprise (2021)
- Statut d’entreprise solidaire agréée (depuis 2012)
- Label Lyon Ville Équitable et Durable (depuis 2011)
- Prix de l’économie sociale et solidaire (2011)
- Prix national de l’initiative au féminin de l’économie solidaire (2002)
Une offre adaptée aux athlètes
Dans le cadre du Championnat, Piment et Cannelle proposera aux athlètes des menus équilibrés, variés et conçus pour garantir des apports nutritionnels adaptés aux besoins sportifs. Une attention particulière est portée à la diversité des régimes alimentaires, avec des options végétariennes et adaptées aux contraintes individuelles.
La liste des allergènes de chaque repas sera disponible directement sur le lieu de restauration. Si elle n’est pas immédiatement visible, elle pourra bien entendu être fournie sur simple demande auprès des équipes de restauration.
Plus d’informations sur leur site internet : Traiteur à Lyon plusieurs fois primé & éco-responsable, Cannelle et Piment
Horaires des services
Du 7 au 10 mai, le traiteur Piment et Cannelle vous accueillera sur la Coursive, au premier étage de la Halle Stéphane Diagana, sur trois services :
- 1er service : 11h45 – 12h30
- 2ème service : 12h30 – 13h15
- 3ème service : 13h15 – 14h
Chaque service pourra accueillir 200 personnes.
Partenariat solidaire et gestion du surplus alimentaire
Piment et Cannelle s’inscrit également dans une démarche solidaire et s’est engagée à redistribuer la totalité des surplus alimentaires générés lors du Championnat d’Europe à plusieurs associations locales (Les Restos du Cœur, Forum Réfugiés, Maison des Familles de Vaulx-en-Velin) dans le respect des normes de sécurité alimentaire.
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